Como a manteiga, o creme e o queijo são diferentes?

Manteiga, creme e queijo, eles são tão comuns e populares em nossa cozinha e em nossa mesa de jantar. Mas você conhece o diferença entre o creme, o queijo e a manteiga?

Sobre o principal componente -chave leite, nOrmally, o leite contém 87% de água, 4% de gordura, 3% de proteína, 5% de lactose e 1% de mineral. Após a água, a gordura ou a proteína no leite é separada e concentrado, o leite pode ser processado para manteiga, creme ou queijo. Eles são todos produtos lácteos, mas são diferentes em muitos aspectos, particularmente diferentes em suas composições. O principal componente de manteiga e creme é apenas gordo, diferindo nessa manteiga contém mais gordura. Por outro lado, o queijo tem dois componentes principais, isto é, gordura e proteína.

Manteiga é a emulsão de água em óleo. Isto contém 80-81% de gordura e 16-17% de água. O resto de 1 por cento pertence a Carboidratos e proteínas. A manteiga salgada contém uma certa quantidade de sal. No entanto, a gordura ainda ocupa uma proporção avassaladora.

O creme tem as mesmas composições com manteiga. No entanto, a gordura ocupa apenas 50% no creme, que produz emulsão de óleo em água. O creme pode ser subdividido para muitos tipos diferentes, dependendo de sua gordura proporção. Por exemplo, A seguir estão o Tipos de creme populares nos EUA e quanta gordura eles contêm:

1) Metade e meia: 12% de gordura;

2) Creme leve: 20% de gordura;

3) Creme de chicote leve: 30% de gordura;

4) Creme de chicote: 35% de gordura; e

5) Creme de leite pesado e creme de chicote pesado: 38% de gordura.

Os dois primeiros tipos de creme, ou seja, creme e creme leve e meio, também podem ser chamados de creme de café ou creme de mesa porque geralmente servem com café, com cereais no café da manhã ou com frutas e são a matéria-prima de sorvete e sobremesa assada. Para outra coisa, o creme de chantilly, o creme de chicote leve ou pesado é especialmente adequado para serem usados ​​para decorar bolos com flores creme. O creme de leite não é mencionado acima, mas é popular entre os países europeus e norte -americanos. É o produto da fermentação de creme de Lactobacillus. É acessado como molho para salada. As pessoas sempre têm suas batatas assadas, batatas fritas, vegetais e mais limpeza do creme de leite. Além disso, o creme de leite pode ser usado para assar bolos e biscoitos.

Por fim, cHeese contém principalmente 30% de água, 35% de gordura e 32% de proteína.

Apesar das diferenças de composições, esses três tipos de produtos lácteos estão intimamente relacionados entre si da perspectiva da produção. Por exemplo, a manteiga de creme de soro de leite é produzida misturando creme doce com soro de leite, que é o subproduto do queijo e contém pouca gordura. A manteiga de creme doce é outro tipo. Pode ser salgado ou sem sal.

Também podemos aprender mais sobre suas relações através do seguinte gráfico de produção.

figura 1

Figura 2

Pode -se saber da Figura 1 que o creme é na verdade o ponto de partida da produção de manteiga. Na Figura 2, quando o preto representa água e bola branca representa grãos gordos, podemos descobrir que há uma mudança de óleo em água para água em óleo no processo de produção de creme para manteiga.

Como embalar creme, queijo, manteiga?

Podemos encontrar vários pacote para creme, queijo e melhor. Alu Foil dobra manteiga embalada,tijolos (o vídeo de embalagem está aqui ）

Outro pacote comum para manteiga é a bolha, que é apresentada por tamanho pequeno e acesso conveniente.(Veja como embalar a manteiga na máquina de embalagem de bolhas )

Para creme, garrafa de plástico, pacote Tetra Pak e latas de metal estão todas disponíveis. O queijo também pode ser embalado na bolha. Também pode ser embalado em saquetas a vácuo ou em maços de pele a vácuo.

A manteiga embalada em vídeo de plástico está abaixo.

Creme em garrafa/Creme no pacote Tetra Pak/Creme em Can/Pacote de queijo no VSP